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D612 Coffee Roaster

Give&Take #7 - Brazil

Prezzo di listino €11.00 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €11.00 EUR
Vendita Esaurito
Imposte incluse.
Roast
Weight

CILIEGIA, ARANCIA, NOCCIOLA E CIOCCOLATO

WHERE AND WHO - FAZENDA SALTO

La farm sorge nella zona di Carmo da Cachoeira nella zona Sud – Est del Brasile. Il proprietario, Mr. Reis, si è posto come obiettivo quello di produrre caffè di qualità e allo stesso tempo sostenibili per l’ambiente. Grazie all’aiuto della tecnologia è risuscito a piantare in singoli appezzamenti di terreno, la qualità di caffè che più si adattava alle peculiarità del suolo. In particolare questo caffè cresce a 1230m s.l.m e, grazie alla sua posizione esprime al meglio le note fruttate che lo caratterizzano.  


FROM THE CHERRY TO THE BEAN

Il processo di lavorazione si attiene fedelmente a quello che è il “processo naturale”. Le ciliegie di caffè una volta raccolte vengono posizionate su patii rialzati e girate costantemente fino al raggiungimento di un’umidità totale del frutto inferiore al 11,35%. Al termine di questo processo i chicchi vengono posizionati all’interno di silos per 10 giorni prima di essere depolpati. 


ABOUT THE VARIETY

YELLOW BOURBON

Questa varietà ha probabilmente origine dalla combinazione naturale di Botucatu’s Yellow e Red Bourbon. La varietà produce caffè in tazza con un corpo dolce e delicato ma con una strabiliante complessità aromatica. Dal punto di vista botanico la produzione di Yellow Bourbon è nettamente più alta rispetto alle varietà dal quale deriva e, maggiormente resistente alle malattie.

D612 COFFEE ROASTERS

We think that actions speak louder than words, so why not trying our coffees? 

In roasting we try and do justice to the product we have in front of us and all the work that went in every step of its production.

  • Free Shipping

    All orders above 100,00€ would be free of shipping charges.

  • Shipping Info

    We ship the orders in cardboard mailing boxes of 30 × 20 × 15 cm, 0.188 kg so it is best if someone is in to receive the order. For any further information please contact us at lucian@d612.eu writing shipping as object of the email.