Passa alle informazioni sul prodotto
1 su 3

D612 Coffee Roasters

Noé Campo - Colombia

Prezzo di listino €16.00 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €16.00 EUR
Vendita Esaurito
Imposte incluse. Spese di spedizione calcolate al check-out.
Size
Roast
Ground

RABARBARO, SORBETTO AL LIMONE

WHERE AND WHO

Noé Campo è il proprietario della farm La Peña, sita nella zona chiamata La Milagrosa, nella regione di Inza, Cauca, in Colombia. Le piantagioni sorgono ad un’altezza media di 1750 mslm e le varietà maggiormente diffuse nella farm sono Caturra e Bourbon. Insieme al caffè, la farm produce anche canna da zucchero e pomodori, sia per l’autoconsumo che per la vendita. La produzione annua di caffè è di circa 4000kg. Noé Campo è membro dell’associazione Asorcafe che lo ha aiutato a vendere il proprio caffè sul mercato specialty ed ha provveduto, con i proventi ricavati, all’istruzione ed al miglioramento delle condizioni di vita delle persone della farm e dell’intera comunità.

 

FROM THE CHERRY TO THE BEAN

Questo caffè viene lavorato con il metodo honey. In particolare, una volta raccolte e selezionate le ciliegie di caffè migliori, esse sono fermentata per tutta la notte (circa 12h). Al termine di questa prima fermentazione vengono depolpate e lasciate fermentare nuovamente per 24h in sacchi chiusi. Una volta terminata la fermentazione vengono essiccate in essiccatori parabolici (serre di forma parabolica costituite da esterni di plastica trasparente che permette di sfruttare al meglio le radiazioni solari anche in caso di pioggia), fino al raggiungimento dell’11% di umidità residua.

 

 ABOUT THE VARIETY

CATURRA

La varietà Caturra è una mutazione naturale della varietà Bourbon. La troviamo per la prima volta in Guatemala nella metà del 1900. Si tratta di una varietà caratterizzata dalla dimensione ridotta delle piante che, per questo motivo, possono essere piantate più vicine garantendo una maggiore produttività per unità di superficie. In Colombia la varietà Caturra è arrivata in maniera massiccia negli ultimi anni quando, nel 2008 il governo incentivò la sostituzione di piante più vecchie in favore della nuova varietà, più resistente e maggiormente produttiva.

 

 

 

  • Free Shipping

    All orders above 50€ shipped in italy (100,00€ for the Europe) would be free of shipping charges.

  • Shipping Info

    We ship the orders in cardboard mailing boxes of 30 × 20 × 15 cm, 0.188 kg so it is best if someone is in to receive the order. For any further information please contact us at lucian@d612.eu writing shipping as object of the email.