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D612 Coffee Roasters

Rioja - Peru

Prezzo di listino €15.00 EUR
Prezzo di listino Prezzo di vendita €15.00 EUR
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Size
Roast
Ground

TOFFEE, RED APPLE

 

WHERE AND WHO

Questo particolare lotto proviene da El Perlamayo, un terreno di 2 ettari gestito dalla famiglia Rioja. Situata a un'altitudine di 1900 metri sul livello del mare, questa zona è coltivata con varietà di caffè Caturra e Bourbon. Le zone situate a quote più elevate, come questa, stanno subendo gli effetti dei cambiamenti climatici, evidenziati dall'aumento delle siccità. Per affrontare queste sfide, vengono utilizzate strategie come la piantumazione di alberi ombreggianti, l'implementazione dell'irrigazione e la cura del terreno per mitigare i rischi legati al clima.

FROM THE CHERRY TO THE BEAN

Dopo la stagione di raccolta, che va da giugno a ottobre, le ciliegie di caffè appena raccolte seguono una serie di passaggi, compreso un periodo di riposo, la molitura e un ulteriore periodo di riposo di 24 ore. Successivamente, le ciliegie vengono lavate e lasciate ad asciugare per circa 20 giorni prima di essere preparate per la conservazione. Dopo essere state sottoposte a un'ultima ispezione, il caffè viene attentamente confezionato e spedito dalla regione costiera verso la sua destinazione.

ABOUT THE VARIETY

CATURRA & BOURBON

La varietà Burbon è stata introdotta in brasile nella seconda metà del IX secolo e successivamente si è diffuso in gran parte del centro e del sud America. Questa varietà produce caffè di grande qualità  con tazze molto equilibrate, ma è molto soggetta alle malattie e, per questo molto delicata. La varietà Caturra è una mutazione naturale della varietà precedente, questa mutazione da piante dimensionalmente più piccole permettendo una maggiore densità di impianto, aumentandone così la produzione.

 

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    We ship the orders in cardboard mailing boxes of 30 × 20 × 15 cm, 0.188 kg so it is best if someone is in to receive the order. For any further information please contact us at lucian@d612.eu writing shipping as object of the email.